Hello Phaeton,
Bali est top mais il y a tellement à voir et à faire que je ne prendrais pas un all inclusive sur cette destination si votre temps est compté. Je ferais plutôt 2-3 hôtels dans des régions différentes pour rayonner et visiter, le dernier étant 3 jours en balnéaire. Bali en soi n'est pas vraiment une destination plage. J'ai passé une semaine au CM de Bali il y a très longtemps, il était tout neuf, mais c'était après 3 semaines de visite de Java et Bali en sac à dos.
Cherating je ne peux que recommander, c'est magnifique en tout point de vue et très dépaysant. Pas mal de francophones au Club quand nous y étions mais c'était principalement des F/B/CH expatriés en Asie. Bcp de pluie et bcp de soleil, dans mon souvenir le temps change tout le temps.
Je connais bien le Brésil mais n'y ai jamais été au Club. Je suis passé devant celui de Rio das Pedras et il est dans une région magnifique entre Rio de Janeiro et Paraty, deux visites à ne pas manquer. Il faut compter moins 3-4 jours pour Rio et 1 jour complet pour Paraty pour faire les îles, avec 2 nuits sur place car les soirées y sont magiques.
Trancoso a l'air très sympa aussi mais Lake Paradise ne me fait pas du tout envie.
Après il faut bien sûr voir laquelle de ces régions offre les meilleures chances d'avoir un climat sympa en février. Chatgpt va vous débrouiller tout ça.