Baisse des prestations, cuisine, restaurants annexes, animations...

Il y a 13 heures, carwiel a dit :

N'empêche qu'il y a un temps pas si lointain où les compliments sur la table du Club, quelque soit le niveau de confort, étaient relatés et détaillés dans les feed-back !

 

 

 

 

 

Je pense qu'à cette époque, le Club n'essayait pas de faire du pseudo gastronomique.

Il s'agissait de buffets pour grands effectifs assumés comme tels et c'était très bien.

Ce qui est certain, et difficilement discutable c'est que le budget quotidien/GM est plafonné et que c'est de la bouffe de collectivité (logique on est entre 500 et 2000, impossible de faire autrement).

Franchement, aux antilles, je me régale avec les poissons finement tranchés en carpaccio ou snackés en pavés, avec des accras, boudins, colombos divers et variés, le poulet boucané au barbeuk, .... C'est simple, c'est bon, c'est local. C'est ce que je recherche.

Par contre quand on me vire le barbeuk et le stand accras+boudin pour mettre un stand Vegan/ealthy (où personne ne va se servir en plus) franchement ça me reste en travers de la gorge!

Il y a 2 heures, nouch30 a dit :

Je pense qu'à cette époque, le Club n'essayait pas de faire du pseudo gastronomique.

Il s'agissait de buffets pour grands effectifs assumés comme tels et c'était très bien.

Ce qui est certain, et difficilement discutable c'est que le budget quotidien/GM est plafonné et que c'est de la bouffe de collectivité (logique on est entre 500 et 2000, impossible de faire autrement).

Franchement, aux antilles, je me régale avec les poissons finement tranchés en carpaccio ou snackés en pavés, avec des accras, boudins, colombos divers et variés, le poulet boucané au barbeuk, .... C'est simple, c'est bon, c'est local. C'est ce que je recherche.

Par contre quand on me vire le barbeuk et le stand accras+boudin pour mettre un stand Vegan/ealthy (où personne ne va se servir en plus) franchement ça me reste en travers de la gorge!

 

 

Concernant le pseudo gastronomique, il faut bien justifier les prix demandés quitte à passer à côté !  C'est comme pour la notion de "luxe", le Club ne sait pas faire...

Je suis d'accord avec toi, rien n'est plus agréable dans un pays ou une région que de découvrir une cuisine locale simple et bonne. 

Concernant le stand Vegan/ealthy, tu m'as rappelé ce que j'ai vécu lors de mon dernier séjour. Le stand était très mal placé, dans un recoin avec peu de produit et une pauvre étiquette de présentation qui n'attirait pas les clients...sauf une danseuse professionnelle en vacances qui était sa seule cliente et qui avait trouvé là son bonheur culinaire ! 

Pour cette option, mieux vaut ne rien faire que de vouloir s'afficher "tendance" !

Il y a 2 heures, nouch30 a dit :

Je pense qu'à cette époque, le Club n'essayait pas de faire du pseudo gastronomique.

Il s'agissait de buffets pour grands effectifs assumés comme tels et c'était très bien.

Ce qui est certain, et difficilement discutable c'est que le budget quotidien/GM est plafonné et que c'est de la bouffe de collectivité (logique on est entre 500 et 2000, impossible de faire autrement).

Franchement, aux antilles, je me régale avec les poissons finement tranchés en carpaccio ou snackés en pavés, avec des accras, boudins, colombos divers et variés, le poulet boucané au barbeuk, .... C'est simple, c'est bon, c'est local. C'est ce que je recherche.

Par contre quand on me vire le barbeuk et le stand accras+boudin pour mettre un stand Vegan/ealthy (où personne ne va se servir en plus) franchement ça me reste en travers de la gorge!

 

 

Tout à fait d’accord ! Le mieux c’est la nourriture locale.
À Marrakech le stand healthy était 2x plus grand que les tajines et couscous. C’est malheureux…

il y a 7 minutes, marcous a dit :

Tout à fait d’accord ! Le mieux c’est la nourriture locale.
À Marrakech le stand healthy était 2x plus grand que les tajines et couscous. C’est malheureux…

Il est là le problème, le Club pense se différencier de ses concurrents en répondant à des modes et à des tendances qui ne satisfont qu'une minorité de clients !

Le stand healthy, c'est pas ma came non plus ! On peut très bien trouver des produits sains sur les différents buffets de crudités, de légumes, et de fruits !
Faut juste faire le tour des propositions, pour moi, rien ne vaut une mangue ou un avocat muri sur l'arbre...
Le poulet local est bien meilleur quand il est cuit en cocotte ou à la broche, le panier vapeur en bambou c'est joli, c'est exotique mais, c'est incongru dans les Caraïbes ! 

 

Les phénomènes de mode sont ridicules, il y a 3/4 ans, on a sorti les verres à anse au bar : c'est lourd, c'est embêtant à laver, ça agaçait beaucoup les GE du Bar
En plus, le bord est désagréable pour boire : tout faux, quoi... 

Il faudrait revenir à la simplicité et à la qualité et arrêter le tape à l'oeil...

Complètement d'accord avec toi Mélusine.

Je me souviens que l'on servait dans ces "verres/bocaux" des Mojitos à Punta Cana.

Au-delà de ce bord épais, effectivement très désagréable, on était plus près d'un bouillon de culture que d'un cocktail, on voyait la menthe toute oxydée à travers...pas terrible ! 

Le 27/01/2022 à 20:34, gazelles a dit :

Kamarina : semaine de fermeture, on a vidé tous les congélateurs. Hors catégorie... vers le médiocre

 

 

Bonjour,  nous pensons partir la dernière semaine d'ouverture à Kamarina du 3 au 10 septembre.

Donc nous allons nous faire les reste et pas bien manger :-/

Dommage.

il y a 2 minutes, LOLO_90 a dit :

Bonjour,  nous pensons partir la dernière semaine d'ouverture à Kamarina du 3 au 10 septembre.

 

Donc nous allons nous faire les reste et pas bien manger :-/

 

Dommage.

 

 

On peut tomber sur les bons restes aussi ! C'est un peu la chance qui joue...

la c'est la fin de saison et la fin de vie.....

Le 27/01/2022 à 20:34, gazelles a dit :

Opio : de l'excellent (au restaurant du golf), du bon,  et du moins bon

pour moi semaine de nouvel an à Opio il y a quelques années, une catastrophe. 

Le 27/01/2022 à 20:06, gazelles a dit :

Vous pourrez certainement continuer cette liste en vous rappelant des anecdotes de précédents séjours...

D'où le bon choix d'un CDV qui est capable de gérer et d'équilibrer sur la saison. Un CDV capable de trouver les bonnes personnes ne cuisine. Car hyper bon n'est pas toujours hyper Cher. Pour mémoire les buffets dessert de Grand massif, du très beau et très bon, mais au final des choses simple et maitrisées... résultat plus de budget pour le reste (buffet de fou). 

Et aussi un CDV qui voie tout, qui cadre ses équipes.

Il y a 1 heure, cath a dit :

Quoi… les cuistots sont tombés dans le container?

 

Ouais... parce que pour être toujours parti en début/fin de saison, les fermetures de restos de plage/spécialité ça a toujours existé

Quant au manque de personnel, il y aurait beaucoup à dire au niveau du Club

Ils ont d'ailleurs fermé tous les gourmet, car ne pouvant ouvrir dans 1 village ils les ont tous fermé pour qu'il n'y ait pas de jaloux... J'adore, lol 

il y a 5 minutes, nouch30 a dit :

Ouais... parce que pour être toujours parti en début/fin de saison, les fermetures de restos de plage/spécialité ça a toujours existé

Quant au manque de personnel, il y aurait beaucoup à dire au niveau du Club

Ils ont d'ailleurs fermé tous les gourmet, car ne pouvant ouvrir dans 1 village ils les ont tous fermé pour qu'il n'y ait pas de jaloux... J'adore, lol 

Wow

Donc dans aucun village tu as un Gourmet ?

Vive le changement

il y a 5 minutes, LOLO_90 a dit :

Wow

Donc dans aucun village tu as un Gourmet ?

 

Vive le changement

C'est ce qu'on nous a dit fin Juin aux Arcs: tous les gourmets fermés pour l'été (le midi et l'après-midi en bar)

Par contre ça fonctionnait en resto "servi à table" le soir :  le fait d'avoir plein de vins et plats à faire régler en supplément ça doit aider et débloquer le personnel coincé dans le container

Ah le gourmet le soir où inlus il y a que la fondue et le reste est en supplément....

Le service à table c'est ée principe du Gourmet Lounge non?

Il y a 3 heures, nouch30 a dit :

ls ont d'ailleurs fermé tous les gourmets, car ne pouvant ouvrir dans 1 village ils les ont tous fermé pour qu'il n'y ait pas de jaloux... J'adore, lol 

Selon le retour de Marcous, le Palazzo de Cefalù est ouvert à midi, avec service à table...

Il y a 6 heures, melusine a dit :

Selon le retour de Marcous, le Palazzo de Cefalù est ouvert à midi, avec service à table...

Je confirme le Palazzo est ouvert le matin en déjeuner tardif, le midi servi à table pour des spécialités siciliennes et le soir sur réservation, également servi à table. 
Mais le Palazzo est l’emblème de Cefalu donc le fermer n’aurait plus aucun sens !

Il y a 16 heures, melusine a dit :

Selon le retour de Marcous, le Palazzo de Cefalù est ouvert à midi, avec service à table...

Excusez moi j'ai oublié de préciser que je parlais des Club Montagne été

Le midi on s'y sert avec un plateau comme dans une cafet, avec un choix d'entrée, de dessert, petit sandwich et un plat chaud (choix limité... on retourne le prendre quand ça sonne)... Pas vraiment du service à table

la baisse des prestations est sensible chaque année depuis un bon bout de temps, voire au cours d'une même saison (cf notre expérience aux Arcs cette années)

Je ne sais pas où ils vont s'arrêter et à quel moment le client ne va plus suivre.

Il y a 1 heure, nouch30 a dit :

la baisse des prestations est sensible chaque année depuis un bon bout de temps, voire au cours d'une même saison (cf notre expérience aux Arcs cette années)

 

Je ne sais pas où ils vont s'arrêter et à quel moment le client ne va plus suivre.

Ça fait 13 ans que je suis sur le forum et où je participe assidûment, des macasiens j'en ai vu arriver un paquet et j'en ai vu repartir aussi faute de moyens financiers pour rester dans l'aventure clubeuse.

Ce n'est pas d'aujourd'hui que le Gm ne peut plus suivre. A une époque certains ne pouvaient se payer que des 3T mais maintenant qu'ils sont tous quasiment fermés les gens vont passer leurs vacances ailleurs et à lire sur les réseaux sociaux dans certains groupes il y en a qui ne peuvent plus se payer des 4T et qui envisagent de quitter définitivement le Club. Dans tous les cas c'est la politique voulue par Hge donc ne soyons pas surpris.

Il y a 3 heures, Marie-Jo94 a dit :

Ça fait 13 ans que je suis sur le forum et où je participe assidûment, des macasiens j'en ai vu arriver un paquet et j'en ai vu repartir aussi faute de moyens financiers pour rester dans l'aventure clubeuse.

Ce n'est pas d'aujourd'hui que le Gm ne peut plus suivre. A une époque certains ne pouvaient se payer que des 3T mais maintenant qu'ils sont tous quasiment fermés les gens vont passer leurs vacances ailleurs et à lire sur les réseaux sociaux dans certains groupes il y en a qui ne peuvent plus se payer des 4T et qui envisagent de quitter définitivement le Club. Dans tous les cas c'est la politique voulue par Hge donc ne soyons pas surpris.

Le problème, pour nous en tout cas, c'est que normalement, quand des prix augmentent fortement, on te fait passer la pilule en apportant quelques améliorations.

Avec le Club c'est augmentation de prix ET baisse de prestations.