Lancé par gazelles, 30 sept. 2021 · 155 réponses · 31 918 vues
Il y a 7 heures, nouch30 a dit :Aux Arcs c'était affligeant
Ca doit dépendre des zones, sur les Boucaniers (zone américaine) on savait déjà qui allait rester pour la saison d'été, plus d'un mois avant et 4 GO qui souhaitaient changer de village on connu leur nouvelle affectation fin mars aussi...
C'est clair qu'il y a du progrès à faire, en général, dans la considération clients et dans la gestion des bons éléments parmi le personnel ! 
Saviez-vous pourquoi il n’y a plus de trapèze à Gero?
Car beaucoup d’habitués y allais pour le trapèze entre autre.
En Grèce une nouvelle loi est passée qui oblige à avoir 2 jours de congés par semaine. Donc le Club préfère arrêter le trapèze au lieu de renforcer l’équipe sur place car proposer moins que 6 jours de trapèze n’est pas envisageable. Donc ils le retirent. Bien dommage!
la montée en gamme façon CM continue
Il n'y a pas de "service couverture" en Deluxe à Val d'Isère , c'est réservé aux suites
Pas de "coin salon" non plus... Même si ce n'est souvent qu'un fauteuil et une petite table, c'est toujours pratique.
On l'a eu dans toutes les Deluxe fréquentées avant (certes peu nombreuses) = Vittel, Punta, Miches
Ce sont pourtant les seuls éléments, avec mules/peignoirs, qui distingue Supérieur de Deluxe
La Mini Bar et machine express étant variables d'un village à l'autre
Rien de dramatique me direz vous, ça aurait été aussi bien en s'appelant Supérieur... c'est le Club qui a décidé d'appeler ça pompeusement Deluxe, personne ne les a forcé.
Heureusement que le bar, les apéros et repas étaient qualitativement supérieurs aux derniers 4T faits... Pourvu que ça dure et que ce ne soit pas lié à l'effet "nouveau village"
Prestation de l'équipe GO/GE également "haut de gamme": très présents, très prévenants, bon contact...
Donc oui, prestations supérieures aux 4T actuels, mais au prochaines actions sur la rentabilité, je crains qu'on retombe assez rapidement sur les prestations des 4T d'il n'y a pas si longtemps.
il y a 21 minutes, Olivier Facon a dit :HA oui, j'oubliais un GROS bémol, Le jus d'orange du petit déjeuner, on vous le présente comme du jus presser, mais c'est un mélange de jus presser - d'eau et de jus industriel en proportion diverse suivant les jours....
Si c’est avéré…
Ce genre de pratique peut entraîner une amende en cas de contrôle si l’appellation « jus pressé » ne correspond pas au produit fini !
il y a 16 minutes, carwiel a dit :Si c’est avéré…
Ce genre de pratique peut entraîner une amende en cas de contrôle si l’appellation « jus pressé » ne correspond pas au produit fini !
C'est très souvent le cas au Club
je me souviens à Marrakech, il y a longtemps, ils pressaient les oranges, puis partaient en cuisine avec la cruche pleine à 50% et revenaient immédiatement cruche pleine à 100%
A djerba j'ai vu le go presser et verser plus ou moins discrètement de l'autre main du "nectar"
A Val d'Isère c'est juste écrit "jus d'orange frais", alors parfois c'est du "pressé" issu de petites bouteilles avec pulpe (comme le jus pressé frais qu'on trouve en hyper), parfois c'est du beaucoup plus basique
En même temps on avait un stand qui faisait des mélanges de jus frais avec extracteur sur un autre stand.
Dans le moindre ibis, vous trouvez des machines qui coupent/pressent les oranges à la demande.
Il y a 3 heures, carwiel a dit :l’appellation « jus pressé »
C'est justement là qu'est le truc, ils ne marquent pas "Jus Pressé" mais "Jus d'orange" voir certain jour aucune étiquette. En gros c'est simplement le fait de le mettre dans un joli bocal à robinet qui donne l'idée de.... ils sont donc dans leur droit...
il y a 28 minutes, Olivier Facon a dit :C'est justement là qu'est le truc, ils ne marquent pas "Jus Pressé" mais "Jus d'orange" voir certain jour aucune étiquette. En gros c'est simplement le fait de le mettre dans un joli bocal à robinet qui donne l'idée de.... ils sont donc dans leur droit...
C'est comme "jus frais"... ça ne veut rien dire, car ça sous entend fraichement pressé, mais également la température "fraiche" du breuvage
Les jus de fruits pressés à l'avance dans des machines sont bourrés de sucre et de pesticides, en plus, les vitamines sont détruites au bout de quelques minutes ! Le seul moyen d'obtenir un jus de fruit diététique et gouteux, c'est d'extraire soi-même le jus de fruits dont on connait la provenance, juste avant de le boire...
Pour les jus de fruits proposés dans les distributeurs du Club, celui qui a le gout le plus naturel, c'est le jus de pomme.
En juin 2019 à Djerba au restaurant Calypso où l'on prenait notre petit déjeuner, un GE était dédié aux oranges pressées, tout était fait devant nous, un délice !
Pas de pénurie, pas d'attente, il était présent de l'ouverture à la fermeture du PD.
c'est toujours le cas en 2023 à calypso et à la douce
Il y a 3 heures, melusine a dit :Les jus de fruits pressés à l'avance dans des machines sont bourrés de sucre et de pesticides
Oui tu as raison, mais ce que je n'aime pas c'est de jouer sur le visuel et de faire croire que c'est du presser. Surtout qu'un des jours ils y ont été vraiment lourdement avec l'eau et le nectar....
Apres je peu comprendre, ça demande beaucoup de MO, ça fait énormément de déchet, ça prend beaucoup de place pour stocker.... pour peu qu'ils tombe sur un lot avec peu de jus....
encore un été 2024 avec aucun gourmet de ouvert dans les montagnes..... Et sur le site Clubmed.de ou je reserve mes séjours ils ne le mentionnent même pas.... C'est quand-même bien triste... Avec les prix pratique de ne pas trouver du personel....
il y a 54 minutes, LOLO_90 a dit :encore un été 2024 avec aucun gourmet de ouvert dans les montagnes..... Et sur le site Clubmed.de ou je reserve mes séjours ils ne le mentionnent même pas.... C'est quand-même bien triste... Avec les prix pratique de ne pas trouver du personel....
C’est surtout une belle source d’économie pour le Club
Il y a 3 heures, LOLO_90 a dit :encore un été 2024 avec aucun gourmet de ouvert dans les montagnes..... Et sur le site Clubmed.de ou je reserve mes séjours ils ne le mentionnent même pas.... C'est quand-même bien triste... Avec les prix pratique de ne pas trouver du personel....
Dans la restauration du monde entier, en général, il y a une pénurie de "talents", les propriétaires des tables de qualité les attirent par tous les moyens : avantages, salaires, etc...
Au club, dès qu'un bon chef ou pâtissier est repéré, le chef de village s'arrange pour qu'il soit muté dans sa prochaine destination...
Certains chefs turcs (et autres) se retrouvent sous les tropiques lointaines et dans les différents Exclusive Collections.
Les grands cuistots sont devenus des stars, avant, le must, c'était l'ambiance, les activités sportives, l'environnement fantastique, maintenant, c'est la satisfaction des papilles !
Il y a 3 heures, LOLO_90 a dit :encore un été 2024 avec aucun gourmet de ouvert dans les montagnes..... Et sur le site Clubmed.de ou je reserve mes séjours ils ne le mentionnent même pas.... C'est quand-même bien triste... Avec les prix pratique de ne pas trouver du personel....
Bon ce n'est pas une catastrophe non plus, les "gourmet lounge" sont relativement récents, il n'existent pas dans tous les villages et ils sont loin de faire l'unanimité que ce soit dans l'assiette ou sur l'idée même !
Pour moi, c'est plutôt le restaurant des spécialités qui a été revisité. On l'a remplacé par gourmet, ça colle plus au concept de haut de gamme !
il y a 12 minutes, carwiel a dit :Bon ce n'est pas une catastrophe non plus, les "gourmet lounge" sont relativement récents, il n'existent pas dans tous les villages et ils sont loin de faire l'unanimité que ce soit dans l'assiette ou sur l'idée même !
Pour moi, c'est plutôt le restaurant des spécialités qui a été revisité. On l'a remplacé par gourmet, ça colle plus au concept de haut de gamme !
C'est juste le nom qui change
C'était très bien, car ça permettait de manger plus vite, plus léger (quoi que) dans un endroit plus sympa le midi
le soir ça faisait resto de spécialité (fondues par exemple) ou à l'assiette
je crois que ça se fait toujours le soir, forcément, c'est à supplément (du moins certains choix) et les gens y prennent plus facilement du pinard ... et dans ce cas ils trouvent étrangement du personnel
Personnellement, en montagne l'été, le Gourmet fondue-raclette Bof bof. La carte ne me fait pas rêver / les desserts vraiment pas top pour ce que j'ai connu. Part contre le cote Bar Cossy un peu au calme, les petits concerts priver plus intime, là je dis OUI !!!
De plus la vue est souvent magistrale.
Mais si je comprends bien, l'espace gourmet est totalement fermer? Ni resto ni bar?
il y a une heure, Olivier Facon a dit :Personnellement, en montagne l'été, le Gourmet fondue-raclette Bof bof. La carte ne me fait pas rêver / les desserts vraiment pas top pour ce que j'ai connu. Part contre le cote Bar Cossy un peu au calme, les petits concerts priver plus intime, là je dis OUI !!!
De plus la vue est souvent magistrale.
Mais si je comprends bien, l'espace gourmet est totalement fermer? Ni resto ni bar?
Si c'est comme l'année dernière, justement, raclette/menu pseudo gastro, ce sera conservé pour le soir... A l'époque c'était fermé le midi, pourtant c'était très sympa avec des burger, salades, jolie vue et bar plus calme.
Mais je ne vois pas comment ils peuvent déjà savoir, à 8 mois de l'échéance, qu'ils ne trouveront pas de personnel?
Bonjour à tous,
Je viens d'entendre par un moniteur de l'ESF que le club med est en réflexion pour changer la formule en hiver et ne proposer que les cours de ski la demi-journée !
Et naturellement le prix ne changerait pas...
Est-ce une fausse information ?
Il y a 3 heures, LOLO_90 a dit :Bonjour à tous,
Je viens d'entendre par un moniteur de l'ESF que le club med est en réflexion pour changer la formule en hiver et ne proposer que les cours de ski la demi-journée !
Et naturellement le prix ne changerait pas...
Est-ce une fausse information ?
Sauf erreur de ma part, il me semblait avoir lu sur ce forum il y a quelques temps que des clients s’étaient étonnés que les cours à la journée n’étaient plus proposés en raison d’un manque de moniteurs de l’ESF, mais cela reste à confirmer !
